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刷赞网 - 即使刚刚吃饱,看见这款小蛋糕又有点饿~

发布时间:2020-01-09 14:18:57

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刷赞网 - 即使刚刚吃饱,看见这款小蛋糕又有点饿~

刷赞网,有些词,只是听着就都能让人有一种莫名的幸福感。比如,巧克力、奶油、蛋糕、草莓……

巧克力就是快乐和能量的源泉,你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情;奶油和蛋糕都是生活的调味剂,你的好情绪坏情绪都能被它们化解;草莓红彤彤的外衣下,藏着酸酸甜甜的果实,像极了初恋的味道。

如果把他们都结合到一起呢?再取一个诱惑力max的名字——白巧克力草莓慕斯,只是想想就感觉大脑开始分泌多巴胺!

白巧克力和草莓双层慕斯,一层洁白一层粉粉,一见倾心,少女心瞬间炸裂。藏在蛋糕里的心形草莓,就是我的小心思,不管你在哪一面,我的心永远都向着你。

做成小份的,可以独自一个人霸占整份的美好。不忍心下手,就这样一直看着看着,最终食欲获胜。轻尝一口,细腻绵密,美不可言。只想时间能停止在这一秒,然后闭上眼睛,沉浸在美好中不愿醒来。

白巧克力草莓慕斯

· 制作材料 ·

草莓果蓉 200g / 纯牛奶 120g

白巧克力 100g / 淡奶油 250g

细砂糖 25g / 吉利丁片 15g

草莓 15颗 / 海绵蛋糕坯 1片

* 此配方可以做6个

· 所需工具 ·

百钻方形慕斯圈(72x72x40mm)

电子秤 电磁炉 电动打蛋器

锡纸 刀 量杯

准备工作

1/ 准备材料,用模具在蛋糕坯上切出6块蛋糕片,修剪四周,让蛋糕片和模具之间有1cm缝隙。再切出6块小蛋糕片。

2/ 吉利丁片用冷水泡软。

3/ 取12颗草莓洗净去蒂,切成爱心状。

4/ 模具底部用锡纸包住。

制作步骤

▼ step 1

白巧克力加纯牛奶,隔水加热融化。

▼ step 2

加入泡软的吉利丁片,拌匀,放凉备用。

▼ step 3

淡奶油加细砂糖打发至6成发。

▼ step 4

将白巧克力牛奶液倒入打发好的淡奶油中,搅匀。

▼ step 5

均分成两等份,其中一份加入草莓果泥,搅匀。

▼ step 6

分别倒入两个量杯中。

▼ step 7

将切好的蛋糕片放入模具底部。

▼ step 8

倒入巧克力慕斯至模具一半,轻轻震平。

▼ step 9

准备好的心形草莓贴着模具四边放入。

▼ step 10

放入切好的小蛋糕片,放入冰箱冷冻成型。

▼ step 11

再倒入草莓慕斯至满模,轻轻震平,放入冰箱冷冻2小时成型。

▼ step 12

成型后脱模,表面装饰即可。

tips

① 制作过程中如果慕斯冻住,可隔水加热至流动状后再操作。

② 用喷枪、吹风机或者热毛巾稍稍加热模具可以方便脱模。

文 | 咔咔

图 | 美姣

烘焙师 | wendy

转载请联系后台

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愿每一份烘焙都被用心品尝

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